Découvrezla recette de Soufflé au fromage à faire en 25 minutes. Mettez du beurre à fondre dans une casserole.Dès qu'il est fondu, ajoutez la farine en une fois, mélangez Souffléssalés. Le classique soufflé au fromage reste le leader parmi les nombreuses variantes de soufflés salés. Pour les soufflés salés, les blancs d’œufs ne doivent pas être battus en neige trop ferme mais former une 49/5 - (31 votes) Les grands amateurs de fromage savent qu’il en existe plusieurs variétés dont les fromages à pâte dure. Ils accompagnent nos salades, ils sont servis en digestif, ils viennent recouvrir nos pizzas et nos gratins on les déguste sous de multiples formes et à volonté. Dans cette famille, on distingue également de nombreuses Vay Tiền Nhanh. Le top des recettes en vidéo dillou Angelot Messages 18586 Inscription 24 janv. 2006 [1711] Localisation Bourgogne Re Que faire avec un soufflé au fromage ? sopheee magic_stars C’est avec plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre au nom de toute l’Equipe de Supertoinette Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine ,des astuces, etc... si tu as besoin d'aide! n'hesite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner Je profite de cette occasion pour te donner, si tu n’as pas encore eu l’occasion de le visiter, le lien qui te permettra de connaitre quelques astuces pour naviguer sur le forum ICIpour choisir un avatar clique sur la fée Plus tu pédales moins vite moins t'avances plus vite ! Nico angèle007 Membre Mega Génial Messages 322788 Inscription 02 déc. 2008 [1703] Localisation ARDECHE Re que faire avec un soufflé au fromage ? Messagepar angèle007 » 30 janv. 2010 [1611] bonjour le soufflé se congèle très bien aussi cuit. Il suffit de le sortir la veille et le laisser à l'air ambiant bon samedi angèle007 marie74* Membre Mega Génial Messages 14828 Inscription 18 déc. 2006 [1312] Localisation haute savoie Re que faire avec un soufflé au fromage ? Messagepar marie74* » 01 févr. 2010 [2302] Lili-it a écrit Plutôt du même avis que délicieux un soufflé, mais je n'ajouterais pas de fromage après un soufflé au le fais aussi en plat avec une salade et suivi d'un dessert souvent le soir.Bye coucou lili it je fais comme toi et eventuellement avec un plat de legumes verts bonne nuit marie marie74* Membre Mega Génial Messages 14828 Inscription 18 déc. 2006 [1312] Localisation haute savoie Re que faire avec un soufflé au fromage ? Messagepar marie74* » 01 févr. 2010 [2303] Astérix a écrit Nous , le soufflé au fromage on le mange en plat de résistance avec des épinards à la crème et c´est léger. Je trouve qu´on peut bien manger les restes froids mais on n´a rarement des restes. bonne idée les epinards. bone nuit marie marie74* Membre Mega Génial Messages 14828 Inscription 18 déc. 2006 [1312] Localisation haute savoie Re que faire avec un soufflé au fromage ? Messagepar marie74* » 01 févr. 2010 [2304] angèle007 a écrit bonjourle soufflé se congèle très bien aussi cuit. Il suffit de le sortir la veille et le laisser à l'air ambiantbon samediangèle007 coucou angèle je n'aurai jamais oser le faire... bonne nuit marie Dianerose Membre Mega Génial Messages 1823 Inscription 25 sept. 2009 [1553] Re que faire avec un soufflé au fromage ? Messagepar Dianerose » 02 févr. 2010 [0013] j'ignorais qu'on pouvait le congeler, j'essayerais la prochaine fois que j'aurais des restes. Revenir vers Cuisine Que faire avec les restes... » Autres discussions Dernier message par Astérix 16 nov. 2005 [2056] Dernier message par Bidi Bidi 18 juin 2010 [1855] Dernier message par Lili-it 12 août 2007 [0946] Dernier message par angèle007 28 juin 2011 [1529] Facile à réaliser, super gonflé et délicieux à la sortie du four, le soufflé au fromage est une spécialité culinaire française, préparé avec des jaunes d'œufs et du fromage combinés avec des ingrédients variés, auxquels on incorpore des blancs d'œufs montés en terme soufflé » en lui-même, signifie tout simplement plein d'air ». Ce sont en réalité les blancs d'œufs qui donnent aux soufflés cette légèreté si caractéristique qui ne laissent personne cette excellente recette de soufflé au fromage toute légère et inratable qui fera sans doute l’unanimité chez tous vos au fromageCuisine françaisePersonnes 4Difficulté facileCatégorie PâtisseriePréparation 15 minutesCuisson 40 minutesTemps total 55 minutesIngrédients 4 œufs ou 5 moyens150 g d'emmental ou gruyère râpé60 g de beurre60 g de farine½ litre de lait1 pincée de noix de muscadeSel, poivrePréparation et cuissonSoufflé au fromage Etape 1 Dans une casserole au feu, faites fondre du beurre. Dès qu'il est fondu, ajoutez la farine. Mélangez et laissez cuire 2 à 4 minutes à feu moyen. Ps Mélangez bien, jusqu'à ce que le beurre soit totalement absorbé et que le mélange soit sans 2 Ajoutez ensuite le lait tiède tout en continuant de remuer énergiquement pendant quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que le mélange s’ 3 Lorsque le mélange commence à avoir une texture d’une sauce béchamel, retirez la casserole du 4 Dans votre casserole refroidie et hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs un à un, puis le fromage 5 Ajoutez ensuite une pincée de muscade, du sel de préférable une pincée car le fromage contient déjà du sel et du 6 Battez les blancs en neige très fermes et ajoutez-les délicatement à votre 7 Préchauffez votre four à 180°C thermostat 6.Etape 8 Beurrez et farinez le moule à soufflé. Versez votre mélange dans le moule de préférence jusqu'à la 9 Enfournez pendant 35 minutes en position chaleur tournante. Servir dès que le soufflé est cuit. Dégustez le chaudConseils du chef au cas où vos blancs en neige ne seraient pas bien montés, ajoutez ½ sachet de levure et votre soufflé sera vidéo au hasard Omelette soufflée au fromageAstuces Comment faire pour que les soufflés restent gonflés ?Commencez par préchauffer votre four à 180° thermostat 6. En cuisant, votre soufflé va gonfler peu à peu. Vers la fin de la cuisson, augmentez la température à 210° afin de dorer l'extérieur de votre soufflé sans toucher à votre soufflé. Il sera alors bien cuit, coloré et bombé à souhaitComment faire pour que votre soufflé ne retombe pas ?Pensez à préchauffer votre four à la bonne température pour que le soufflé soit saisi par la chaleur dès son entrée dans le four et qu'il monte bien. Et surtout, n'ouvrez jamais pas la porte pendant la cuisson des soufflés, l'entrée d'air froid risquerait de les faire savoir si votre soufflé est bien cuit ? Vérifiez que la croûte est colorée et bien figée. Il faut également que son centre soit crémeux et non liquide, sans quoi il pourrait retomber dès la sortie du réchauffer un soufflé au fromage ?On peut réchauffer le soufflé au four, mais il ne gardera pas sa forme bien gonflée, il va s'affaisser mais il reste un soufflé ne monte pas ?Lorsqu'on sort le soufflé du four, la vapeur d'eau condense sous l'effet du choc thermique, et relâche la pression qu'elles exercent sur les bulles d'air le soufflé d'or pour réussir un Soufflé au fromageAvant de vous lancer, dans la préparation de votre soufflé au fromage, il est important de suivre ces règles d'or 1- Réalisez une béchamel salée ou sucrée, de consistance moyenne, ni trop liquide, trop Veillez à ce que les blancs d’œufs soient à température ambiante. Ils doivent être vierges aucun débris de coquille, aucune trace de jaune ou de matière Battez les blancs d’œufs en neige progressivement commencez doucement puis augmentez la vitesse du batteur ou du robot au fur et à mesure. N’hésitez pas à ajouter une pincée de sel, ils monteront mieux et seront plus fermes. Pour savoir si les œufs sont assez fermes, retournez le plat. S’ils ne tombent pas, c’est qu’ils sont Ajoutez une cuillère à soupe de maïzena dans vos œufs en neige, cela évitera qu’il ne retombe trop vite à la sortie du Choisissez un plat ou des ramequins à bord haut la pâte pourra ainsi gonfler et monter plus facilement. De même, mieux vaut assurer une répartition homogène de la chaleur. Sur ce point les plats en terre cuite, en faïence, sont parfaits, ils combinent chaleur diffuse et conservation optimale de la Beurrez le moule. Vous pouvez aussi, pour un soufflé salé, utiliser de l’huile, puis farinez-le et retirez l’excédent de farine en le retournant et en le posant d’un coup sec. Beurrez de nouveau le haut du moule, sur la bordure qui a été en contact avec votre plan de travail et n’y touchez plus. Votre moule ne doit présenter aucune trace de Passez un couteau mouillé tout autour du moule, sur les parois intérieures pour que le soufflé monte plus Ne pas remplir le moule à ras bord versez la préparation jusqu’au 3/4 pour éviter les débordements. Votre moule doit être impeccablement S’il ne fallait retenir qu’une règle, ce serait de ne jamais, jamais ouvrir le four les 15 premières minutes de cuisson d’un soufflé. Le mieux est de ne pas du tout ouvrir la porte du four pendant la À la sortie du four, n’attendez pas qu’il retombe et servez-le au fromage Recette trouvée dans un magasine avec tous les "petits trucs" d'un soufflé inratable !! Je me devais donc d’essayer et surtout de vous les faire partager. ​ 1- Ajouter la farine en une seule fois pour chaque grain absorbe le beurre. 2- Le lait doit être à chaud pour un meilleur résultat 3- Beurrez votre moule de bas en haut pour ne pas contrarier la montée du soufflé ! ​4- Vos blancs doivent être très ferme. 5- Faire dorer la surface de votre soufflé va créer une croûte qui va gêner l'évaporation de l'eau et donc votre soufflé montera de façon plus uniforme. Bon ok moi cette étape elle a pas trop fonctionné ! Voilà ! Maintenant que vous avez les bases, c'est à vous ! ​ Ingrédients ​6 œufs bien frais ​30 cl de lait chaud ​40 g de beurre ​40 g de farine ​150 g de comté râpé ​1 pointe de noix de muscade ​sel et poivret ​Préchauffez le four à 180° ​Dans une casserole, faites chauffer le lait bouillant et réservez-le. ​Faites fondre le beurre à feu doux dans une autre casserole, et , dès qu'il est fondu, ajoutez d'un coup la farine. Laissez cuire 4 min en mélangeant constamment. Ajoutez le lait bouillant et continuez de mélanger pendant 2 min. Ajoutez ensuite le fromage râpé, la noix de muscade et sel et poivre. Mélangez encore et laissez refroidir légèrement avant d'ajouter les jaunes d’œufs un à un .Beurrez le plat de cuisson de bas en haut ​Mettez le four en mode grill à fond. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation. ​Transvasez dans le plat de cuisson et enfournez à mi-hauteur pour 4 remettez le four à 180°, baissez le soufflé en bas du four et laissez cuire environ 20 min. Servez dès la sortie du four ! Un soufflé n'attend pas !! Bon ap ! Tags Plats

avec quoi accompagner un soufflé au fromage